デリバリーニュース

2015.11.11

ボジョレー解禁!ワインと合うデリバリーメニューはこれだ!

赤ワインのボトルと赤ワインの入ったグラス
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年に一度のお待ちかね! 11月19日(木) ボジョレー・ヌーヴォー解禁です!

フランスのブルゴーニュ地方南部の風景

そもそもボジョレーとは、フランスのブルゴーニュ地方南部に位置する地区のこと。紀元2世紀頃からワインづくりが行われていたというこの地で、その年に作られたばかりの新酒を、「ボジョレー・ヌーヴォー」というのです。※ボージョレともいいます。

 

9月~10月に収穫したブドウを特別な製法で発酵させ、11月の第3木曜日には世界中で販売されるという、驚異的なスピード。だからこそ、ほかのワインにはないフレッシュでフルーティーな味わいと、親しみやすいライトな飲み心地が楽しめます。

 

年に一度のボジョレー・ヌーヴォーを最高に美味しく味わうには、お料理も大切。そこで今回は、デリバリーでおなじみのメニューから、ボジョレーワインに合うお料理を紹介します!

赤のヌーヴォー×洋食デリバリー

ローストビーフ

・ローストビーフ

ボジョレーといえば、黒ブドウ「ガメイ種」で作られる赤ワイン。赤は肉料理との相性抜群ですが、ヌーヴォーの赤は通常よりライトな味わいなので、こってりした煮込みやステーキより、シンプルなローストビーフがおすすめ。ヌーヴォーに合うハーブ系のソースを手作りして、ワインとの組合せを楽しんでみてはいかがですか?

 

・チキンソテー

鶏肉は、ボジョレー・ヌーヴォーとベストマッチ。チキンのほか、合鴨のソテーも好相性です。なお、ワインの味わいを楽しみたいなら、ガーリックソテーより、ハーブ風味やマスタードテイストが良いでしょう。

ソテーのほか、鶏肉のクリーム煮や照り焼きチキンもおすすめです。

 

・グラタン

洋食デリバリーでおなじみのグラタン。定番の魚介系グラタンのほか、ボジョレー・ヌーヴォーは、かぼちゃ、お芋にもよく合います。かぼちゃグラタンやポテトグラタンで、ほっくりした甘味とワインのハーモニーを味わってみては?みんなで少しずつ取り分けて、前菜風に楽しむのもいいですね。

赤でも白でも×デリバリーピザ

赤ワインとピザ

・ピザ

ワインといえば、なんといってもチーズ。ボジョレーワインをデリバリーピザと楽しむなら、「◯種のチーズピザ」のようなチーズを贅沢に使ったピザは、ぜひ注文したい一品。ほかにも、ハム、ソーセージ、魚介など、ピザの具材はたいていワインと好相性です。ただし、アンチョビはワインに合わないといわれているので、気をつけて。

 

・パスタ

デリバリーピザでは、ピザだけでなくパスタを注文できることも多いですよね。ミートソースやクリームソースには、濃厚な味に負けないよう、しっかりした赤ワインがおすすめ。トマトの酸味を活かしたトマトソースや、シンプルなオイルソースには、さっぱりした白ワインがおすすめです。

ヌーヴォー×宅配寿司

ワインと寿司

一般的に、山のものには山のワイン、海のものには海のワインが合うといわれます。つまり、魚介を使った料理には、海の近くで造られたワインが合わせやすいということ。その法則に従うと、ボジョレーは海に面しない内陸地区なので、魚介には合わせにくいということに。

ですが、日本人はお魚が大好き。せっかくのボジョレーを、大好きなお魚と一緒に味わいたい人も多いことでしょう。そこで、日本人の愛するお寿司とボジョレーを楽しむコツをご紹介します。

 

・ネタの色とワインの色を合わせる

タイなどの白身の魚には、爽やかな白ワインが合います。一方、まぐろなどの赤身の魚には、マイルドな赤ワインがおすすめ。ボジョレーの赤はタンニンが軽めなので、赤身魚の脂分を適度に和らげてくれます。

 

・寿司には醤油、という固定観念を捨てる

醤油を使わず、「塩+レモン汁」「オリーブオイル」などでお寿司を食べると、ワインとの相性がぐっと良くなります。レモンのほか、柚子やすだちなどの柑橘類もおすすめ。何が合うかはネタによっても異なるので、ベストマッチの相棒を探してみてはいかがでしょうか。

 

・ワインは冷やしておく

ボジョレー・ヌーヴォーは、軽く冷やして飲むのがおいしいといわれます。目安は14~16℃、冷蔵庫の野菜室くらいです。ですが、お寿司と食べるときや、白のヌーヴォーの場合は、8~10℃くらいに冷やしておくのがおすすめ。  飲む直前まで、冷蔵庫の冷蔵室に入れておくと良いでしょう。

あなたにとってのマリアージュを見つけて

ワインと料理が互いに引き立て合うことは、「マリアージュ(結婚)」と呼ばれます。ボジョレー解禁は、お酒にまつわる年に一度の大イベント。ワインとマリアージュする料理を用意して、心ゆくまで堪能しましょう。

 

予約したボジョレー・ヌーヴォーに合わせて、料理を選ぶのもよし。好きな料理を決めて、それに合うワインを買いに行くのもよし。デリバリーならさまざまなメニューがあるので、あなたにとって最高のマリアージュがきっと見つかりますよ!

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