アレンジレシピ

2015.06.28

お菓子作りの材料、これで代用できます!

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ふとお菓子を作りたくなったとき…

バレンタインデーとかクリスマスとかイベント事では、前々から準備してお菓子を作りますが、イベント以外でもふとお菓子を作りたくなることってありますよね。

バター

でも、「あ!バターがもうない!!」というように、材料が足りない…という経験をしたことはありませんか?

せっかくお菓子を作る気になったのに、材料が足りなかったら…もうテンションはガタ落ち。買い足すのが面倒で、その他の材料を用意したのに、お菓子作りを諦めてしまうこともあります。

 

そんなとき、何かで代用できたらとっても便利!

 

ネットで「○○(調味料) 代用」と検索すると、たくさんの代用品が出てきます。

材料が足りなくなってしまったという経験を多くの人がしているようです。そこで、万が一のときのために知っておきたいさまざまな代用品についてご紹介します。

お菓子の必要不可欠なバターの代用品たち

お菓子作りに必要不可欠と言っても過言ではない「バター」

クッキーにも、ケーキにも、必ずと言っていいほど使われるバターが足りなかったら、もうお菓子作りを中断せざるを得ません…よね?

いいえ、中断する必要はありません!バターにも代用品があります。

 

「アボカド」「ヨーグルト」「プルーンピューレ」の中にバターの代用品があるのですが、一体どれでしょう?

 

正解は…なんと全部

アボカド、ヨーグルト、プルーンピューレすべてバターの代用品として使うことができるんです!

 

 

  • アボカド

「森のバター」の別名を持つアボカド。

実際にバターとして使用することができるのです。

アボカドは、代用できるだけでなく脂肪分を減らすこともできるというメリットがあるので、カロリーが気になる女子にもおすすめです!

ただし、バターに比べると溶けにくく、溶かすのに少々手間がかかってしまいます…。しっかりと潰してから使いましょう。

 

 

  • ヨーグルト

アボカドと同様にバターよりも低カロリーなので、ヘルシーなお菓子を作りたいときに持ってこいな代用品。

マフィンやスポンジケーキなど膨らむお菓子であれば、膨らみは少しなくなってしまいますが、味には全く問題ありません。

 

 

  • プルーンピューレ

プルーンの実をミキサーで潰してピューレ状にしたものもバターの代用品として使えます。

なんと、プルーンピューレのカロリーはバターの約5分の1!

バターの半分を置き換えてみてもいいですし、全量を置き換えることもできます。プルーンピューレに全量を置き換える場合、ベーキングパウダーを少し入れると軽い仕上がりになります。

また、プルーンには甘みがあるので、砂糖の量も減らすことができます。

あれもこれも代用できる

バターの他にも、「あの材料がない!」と困ったときのために、代用品をご紹介します。

タマゴ
  • 卵の代用品

卵白はスポンジを作るときに「ふんわりと膨らませる」、卵黄はケーキやクッキーを作るときに「水分と油分を結びつける」という役割があります。

そんな、卵の代用品には「マヨネーズ」がおすすめ。

マヨネーズは、油・酢・卵が入っているので、卵の代わりにはもちろん、バターの代わりにもなります。

 

 

  • 砂糖の代用品

砂糖は、お菓子の「甘み」を出してくれるだけでなく、「生地にきれいな焼き色をつける」「生地をしっとりふんわりさせる」という役割があります。

そんな、砂糖の代用品には「ハチミツ」がおすすめ。

ハチミツはしっかりとした甘みがあるので、砂糖の半分の量でOK。しかし、ハチミツには生地をふんわりさせる作用がありませんので、ケーキなどの膨らむお菓子は、見た目が悪くなってしまうこともあるので注意。

 

 

  • 生クリームの代用品

生クリームは、お菓子に「甘み」や「柔らかさ」を出してくれる役割があります。

そんな、生クリームの代用品には「木綿豆腐」がおすすめ。

豆腐に塩、レモン汁、メープルシロップをミキサーに入れて滑らかになるまで混ぜるだけ。デコレーションはもちろん、トッピングやマフィンなどにも使えます。また、生クリームよりもヘルシーです。

オリジナルレシピを編み出せる!?

今回ご紹介した、バター、卵、砂糖、生クリームはお菓子の基礎と言われるもので、これらが無ければお菓子作りをすることができないと言っても過言ではありません。

でも、代用品を知っていれば、材料が足りなくなってしまったときでも大丈夫ですし、材料をアレンジすることで新しい味を発見できるようになるかもしれません!

 

 

 

 

 

 

 

 

Reference:Flickr,Taryn Flickr,Gloria Cabada-Leman

Flickr,dalvenjah Flickr,Michelle Schrank

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