パーティー

2015.06.08

パスタとスパゲッティはなにがちがう?

生パスタ
  • Facebook
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

知らないと実は恥ずかしい!?

「今夜はパスタにしよう」「スパゲッティが食べたい気分」…どちらも普通に使う言い方ですよね。

パスタとスパゲッティ、どちらでもまず間違いなく通じてしまうので、使い分けはせず、なんとなぁく使っているという人は多いのではないでしょうか。

 

しかし!

パスタとスパゲッティ、この2つにはハッキリとした違いがありました。

今回は、パスタとスパゲッティの違いについて迫ってみましょう。

パスタの中にスパゲッティがある!

デュラムセモリナ

パスタは、デュラム小麦を使った料理全般のこと。

スパゲッティは、そのうちの細長く作られたパスタのこと。

 

そう、パスタの中にスパゲッティが属しているのです!

同じく、デュラム小麦を使った有名な料理にマカロニがあります。つまり、マカロニもパスタの1種だということができるのです。

これは、もし勘違いしたままだと恥ずかしいかも…!

パスタの種類:ロングパスタ

パスタとスパゲッティの違いも分かったことですし、もう少し詳しくパスタの種類を勉強してみましょう。

パスタは創意工夫を凝らして作られ、形ごとにそれぞれ名前がつけられています。細かく見ていくと、なんと300種類以上にものぼるのだとか!

 

そのなかから、パスタは主に「ロングパスタ」と「ショートパスタ」に分けられます。

ロングパスタとは、いわゆるスパゲッティのこと。しかし、代表的なものだけでも、かなりの種類があります。

 

  • 丸い断面1:カッペリーニ
カッペリーニ

ロングパスタのなかでも、断面が丸いタイプは主に5つあります。

一番細いのがこのカッペリーニで、直径0.9mmです。冷製パスタなどによく使われます。

 

  • 丸い断面2:フェデリーニ

 

次に細いのがフェデリーニ。直径1.3mmです。

 

  • 丸い断面3:スパゲティーニ

一番スタンダードな太さなのが、このスパゲティーニ。直径1.5~1.7mmで、どんなソースにも合うとされています。

 

  • 丸い断面4:スパゲッティ
ミートソース

ここで出ました、スパゲッティ! 広義にはロングパスタ全般を指しますが、狭義には直径1.9mmのロングパスタを指すのですね。

 

  • 丸い断面5:スパゲットーニ

直径2mmを超えると、スパゲットーニと呼ばれます。太いパスタは、濃厚なソースによく合います。

 

  • リングイネ

リングイネは、断面が楕円形をしているパスタ。モチモチした食感が特徴で、オイルソースなどの濃厚なパスタによく合います。

 

  • フェットチーネ
カルボナーラ

断面が平型をしているパスタで、カルボナーラなどによく使われています。

パスタの種類:ショートパスタ

ロングパスタに対し、マカロニなど、短いパスタをショートパスタといいます。創意工夫を凝らしやすいため、ロングパスタよりも種類が豊富!

もちろん、全ては紹介しきれませんので、代表的なものだけ紹介します。

 

  • マカロニ
マカロニ

ご存じ、筒状のショートパスタです! 日本では代表的なショートパスタで、マカロニサラダが定番メニューですね。また、グラタンの具材として使用されることもよくあります。

 

  • ペンネ
ペンネ

ペンネも有名なショートパスタですね。ペンネは「ペン」のことで、ペン先のように斜めにカットされてあるのが特徴です。斜めにカットすることで面積が増え、ソースの味が染み込みやすくなっています。ペンネアラビアータが代表的な料理。

 

  • セメチコリア

さてこれは、聞いたことがある人は少ないのでは?ショートパスタのなかでもかなりのショート、むしろお米のような見た目のパスタです。メローネやステリーネなどの種類があり、スープの具材としてよく使われます。ソースをかけて、まるでカレーライスやハヤシライスなどのように食べることもあります。

種類を知れば、イタリアンをもっと楽しめる!

いかがでしたでしょうか?

パスタにはスパゲッティのほかに、実にさまざまな種類があるのですね。

こういった種類を知っておけば、イタリア料理店へ行ったとき、具体的に想像しながらメニューを選ぶことができるようになります。

そうすれば、自分好みのパスタにもきっと出合えるはず!

 

dデリバリーにも、パスタ料理がたくさん揃っています。

出前なら気軽に利用できるので、興味を持った方は色々な種類を試してみてはいかがでしょうか?

 

 

 

 

 

 

 

 

Reference:Flickr,Ryosuke Yagi Flickr,cyclonebill Flickr,Anzai Keisuke

Flickr,Christian Schnettelker Flickr,俊仁 (Toshihito) 小林 (Kobayashi)*

Flickr,Melissa* Flickr,kimishowota

  • Facebook
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

«

dデリバリー

Page top